Si no tenias contribs instalados en tu sistema anterior, no deberias tener ningun problema de restauracion de respaldo.
Si tenias contribs instalados, instalalos otra vez antes de restaurar.
Para tu problema de discos, intenta configurar tu tarjeta RAID en modo JBOD. De esta forma, el programa de instalacion deberia ver todos los discos.
Para el proceso de instalacion, intentalo con solo dos discos en el sistema. El programa de instalacion te creara un raid1.
Para aumentar la capacidad, podras instalar mas discos mas tarde, una vez el sistema operativo este instalado.
Suerte