Simplemente entras a cualquiera de los tres proyectos y eliges el idioma español. Dentro de cada proyecto hay archivos que corresponden a un sector determinado del servidor.
Para clarificar un poco te los describo.
SME Server Console:
Aquí están los archivos de traducción de los mensajes que aparecen a través de la consola. Tanto en la instalación como también cuando ingresas con admin al menú de la consola.
SME Server Panels:
Estos son los archivos de traducción de todos los paneles que ves cuando administras el servidor via web, en el server-manager. Por ejemplo, si te paras con el mouse encima del menú de la izquierda en tu server-manager, sobre "Correo" verás que apunta a un archivo llamado "emailsettings". Bueno, todo ese panel referido a la configuración del correo se traduce utilizando el archivo "emailsettings.po" que está en pootle.
SME Contribs Panels:
Estos son los paneles web de varias contribuciones. No pertenecen al servidor en si mismo, sino que son contribuciones de terceros y que pueden traducirse, y las podemos ver en nuestro servidor también en español.
El procedimiento para traducir es muy simple. Ingresas a pootle con tu cuenta, y eliges cuál archivo traducir. Cuando te paras con tu mouse encima de una cadena a la derecha aparecerá el texto "Editar". Haces click alli para editar y traducir esa cadena o simplemente haces doble click sobre la cadena que deseas traducir/editar.
Si estas seguro de la traducción simplemente pulsa el botón "Enviar", y si tienes dudas pulsa "Sugerir" o añade un comentario clarificando un poco tu duda o sugerencia.
Creo que el resto está muy bien explicado en el wiki
http://wiki.contribs.org/Translations/esMuchas gracias Oscar. Ya vamos sumando colaboradores al idioma español!
Calimenio también está traduciendo magistralmente el manual del SME:
http://wiki.contribs.org/SME_Server:Documentation:User_Manual:Chapter1/eshttp://wiki.contribs.org/SME_Server:Documentation:User_Manual:Chapter2/es